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纖維質攝取太少常引發健康問題，營養師徐裴莉指出，飲食中可加入纖維質豐富牛蒡，如能搭配全穀類、魚類等，營養更為均衡。

徐裴莉營養師表示，材料可準備鮭魚70克、玉米筍40克、牛蒡50克、青江菜50克、燕麥糙米飯約1碗、黑芝麻5克（約1茶匙）及少許海苔絲。

作法首先將燕麥糙米飯蒸熟，加入黑芝麻拌勻備用。接著鮭魚烤熟後，去刺備用。再者分別將玉米筍切條、牛蒡切絲、青江菜切絲，並依序燙熟。最後將鮭魚肉、玉米筍條、牛蒡絲及青江菜絲放在飯上，灑上少許海苔絲，待食用時再拌勻即可。

另可將水果料理成沙拉，材料可準備葡萄柚40克(約1/8顆)、白柚40克、蘋果50克(約1/3顆)、水梨50克(約1/4顆)、奇異果50克(約半顆)、核桃粒1茶匙、杏仁片1茶匙、百香果一顆、低脂原味優格100克。

沙拉可搭配天然淋醬。百香果優格醬作法是取出百香果肉，拌入優格一同放入果汁機打勻備用。接著將核桃粒、杏仁片入烤箱烘烤至微香。再來洗淨水果，蘋果、水梨、奇異果切小丁，葡萄柚、白柚取出果肉備用。所有水果混合，淋上醬，撒上烤好的堅果即可食用。

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