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您吃過豬油拌飯嗎？白飯配上醬料，簡單的美食卻令人難忘，這個台灣早期的平民美食，最近又翻紅熱賣。受到黑心油品影響，不少民眾擔心外食吃到的食物不安全，彰化一家飯攤賣的豬油拌飯，親自以豬皮榨豬油，非常天然，儘管榨豬油非常費工費時，但這油吃起來是最安全的，也因此，最近這陣子，店家的豬油拌飯，賣得嚇嚇叫。

熱騰騰白飯乘上一整碗，接著淋上乳白色豬油，再添加特調醬汁，香氣撲鼻而來，這一碗豬油伴飯正是台灣早期農村，最搶手的平民美食，現在民眾被油嚇怕了，讓復古的豬油拌飯又紅了一遍，顧客大口扒飯好滿足，用餐時間顧客坐滿滿，櫃檯還有好多人在等，就看準最近食用油品風暴，不僅要填飽肚子，也要吃得健康，老闆說用豬皮榨的油最安全。

一片片切成塊裝的豬皮小火慢炒，要榨出豬油更是大工程，至少要花好幾個小時，但為了顧客吃得健康，業者覺得值得，也因此業績增加三成，豬油拌飯業者葉振能：「你平常要去買的話，一般的豬肉攤，應該都買不到豬皮，因為民眾都買來榨豬油。」顧客：「這個比較安全，因為比較單純一些啊，我們吃起來會比較安心。」食安問題一籮筐，民眾外食有疑慮，沒想到最令人安心的食物，竟是這一碗簡單又單純的豬油拌飯，贏得顧客的心意外熱銷。

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