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阿基師教你做－「五更腸旺」

食材：
大腸200克 (洗淨加蔥、薑煮至筷子可穿透)、鴨血1/2塊、酸菜心50克、蔥2支、薑1小塊、辣椒1支、花椒1大匙、糯米粉1大匙、高湯100c.c.

調味料：
辣豆瓣醬1大匙、酒釀1大匙、白胡椒粉、醬油、香油

做法：
1.蔥切段，蔥白蔥綠分開、辣椒切斜段、薑切片、鴨血切塊、大腸切段、酸菜心切末，備用。
2.起鍋熱適量油，放入花椒粒爆香，濾出花椒油備用。
3.起滾水鍋，加入適量鹽，將鴨血、大腸放入鍋中汆燙，濾出備用。
4.另起鍋熱香油，炒香辣豆瓣醬和蔥白段，放入大腸、鴨血、高湯加蓋滾煮，將花椒粒隔濾網拌煮入味，再加入酸菜末、辣椒段、薑片、蔥綠段，接著加入1匙酒釀調味，淋入糯米粉水勾芡，再調入1匙醬油拌勻。
5.取五更鍋熱適量香油，將步驟4料倒入五更鍋中，撒上白胡椒粉，淋入花椒油提味即可。

阿基師教你做－「三杯杏鮑菇」

食材：
杏鮑菇3條、九層塔葉30片、老薑1塊、辣椒2支

調味料：
黑麻油1大匙、米酒2大匙、冰糖1茶匙、醬油、香油

做法：
1.杏鮑菇切厚片、老薑切片、紅辣椒切片。
2.起鍋，加入1大匙黑麻油和少許香油，放入老薑片、辣椒片，以小火煸炒出香味。
3.同上鍋，加入杏鮑菇、冰糖1茶匙、醬油2大匙、水少許和1匙米酒翻炒。
4.預熱砂鍋，加入1大匙黑麻油及PS:正派經營徵信社 合法徵信社 徵信社收費 行蹤調查 小三 婚外情 徵兆 外遇蒐證 外遇抓姦 抓猴                     大陸抓姦 大陸調查 包二奶 感情挽回 婚姻挽回 尋人查址 婚前徵信 一夜情 行蹤調查 跟蹤跟監 

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___________________________________________________________________________九層塔葉，接著倒入步驟3炒料，加蓋淋上米酒嗆香即可。