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阿基師教你做－「臘味炒飯」

食材：
肝腸1條 (加少許紹興酒蒸20分鐘，留湯)、臘腸1條 (加少許紹興酒蒸20分鐘，留湯)、美生菜2片、蒜苗1支、蒜仁2顆、紅蔥頭4顆、冷白飯1碗

調味料：
鹽

做法：
1.紅蔥頭切末、蒜仁拍碎切末、臘肝腸對切四等份後切碎丁、蒜苗對剖後切碎丁、美生菜切細絲，備用。
2.起鍋熱適量油，爆香蒜末和紅蔥頭末，炒至變色後，濾出紅蔥蒜油備用。
3.用上鍋鍋底餘油，炒香臘肝腸丁、蒜苗丁後，加入白飯炒散，再放進生菜絲翻炒均勻，接著調入適量醬油，起鍋前加1大匙紅蔥蒜油、適量鹽調味即可。

阿基師教你做－「避風塘炒蟹」

食材：
紅蟳1隻、蒜仁3顆、蒜酥3大匙、豆酥3大匙、乾辣椒3根、洋芋片10片、低筋麵粉2大匙

調味料：
雞粉1茶匙、糖2茶匙

做法：
1.洋芋片入塑膠袋拍碎、蒜仁拍碎切末、乾辣椒切末，備用。
2.取紅蟳蟹黃剁碎，加適量熱油拌勻後，油泡3分鐘瀝出備用。
3.紅蟳去蟹斗切塊，蟹鉗去除尖刺拍裂，蟹肉部分沾取麵粉，一起入高溫油鍋炸至金黃上色，撈起瀝油備用。
4.起鍋熱3大匙炸蟹油，爆香乾辣椒、蒜末，放入豆酥拌炒，再倒入蒜酥炒酥。
5.同上鍋加進紅蟳，倒入蟹黃拌炒均勻，再撒上洋芋片屑，調入2茶匙糖、少許雞粉翻炒均勻，即可起鍋，盛盤後再將結塊蟹黃取出剁碎即可PS:正派經營徵信社 合法徵信社 徵信社收費 行蹤調查 小三 婚外情 徵兆 外遇蒐證 外遇抓姦 抓猴                     大陸抓姦 大陸調查 包二奶 感情挽回 婚姻挽回 尋人查址 婚前徵信 一夜情 行蹤調查 跟蹤跟監 

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