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阿基師教你做－「韭菜炒蛋」

食材：

韭菜8支、蔥1支、雞蛋3顆

調味料：

鹽、香油

做法：

1.韭菜頭切末、尾段切段，雞蛋3顆打勻加少量鹽調味、蔥切花，備用。

2.起鍋熱適量油和香油，放入韭菜頭和蔥花爆香，再下韭菜尾段炒香，倒入蛋液、香油1匙加蓋燜煮並翻面煎熟，取出切塊即可。

阿基師教你做－「芹菜炒花枝」

食材：

花枝1尾 (去內臟皮膜)、芹菜50克、蔥1根、薑1小塊、蒜仁2顆、紅辣椒1根、高湯25c.c.

調味料：

鹽、香油

做法：

1.辣椒切斜段、蔥切花、芹菜切段、薑切絲、蒜切末、花枝劃刀切厚片備用。

2.起鍋熱沙拉油加香油，爆香辣椒、薑絲、蒜末、芹菜，加入熱水1/2湯勺、高湯25c.c.煨煮出味。

3.同上鍋，加入鹽1茶匙、花枝翻炒，加蓋稍微燜煮後，即可起鍋。

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